Bien le bonjour! Ici le P’tit Roi Stratos! Saviez-vous que la poutine, notre cher mets québécois, devient de plus en plus populaire à travers le monde? Oui, je sais, c’est excitant! Je fais d’ailleurs mes recherches depuis plusieurs années et j’ai fini par découvrir des variétés surprenantes de poutines qui sont parfois complètement différentes de celles que l’on peut trouver au Québec. Voici donc une liste des « cousins » de notre plat québécois qu’il est possible de manger sur la plupart des continents. Qui sait, peut-être qu’un de ces jours, vous trouverez des restaurants Stratos de l’autre côté de l’océan?
Avec la grande popularité de la poutine au Québec, il n’est pas surprenant de voir que le reste du Canada l’ait adoptée également et déclinée en de nombreuses variétés! Poutine Big Mac, poutine-bûche de Noël, poutine au bacon et au macaroni… vous en trouverez certainement une qui fera votre bonheur. Cependant, son nom ne veut pas dire la même chose partout : en Acadie, par exemple, la « poutine » désigne une boule de pommes de terre bouillie dans laquelle on ajoute du porc farci. Malgré tout, il est possible de trouver la variante québécoise du mets dans plusieurs restaurants de la région.
Aux États-Unis, la poutine commence à faire beaucoup d’heureux dans certaines villes comme New York grâce à l’apport de gens d’affaires montréalais, mais elle ne reste pas aussi populaire que son proche cousin, le « disco fries ». Apparu dans la métropole américaine durant les années 70, ce plat ne contient pas de fromage en grains, mais plutôt du fromage fondu. Son nom vient en fait des clubs et bars disco dans lesquels on le servait en tant qu’accompagnement. Avec un tel plat, c’est sûr que l’on aurait envie de danser!
L’Europe, dont la culture gastronomique ressemble beaucoup à celle du Québec, a vu naître beaucoup de variétés de poutines différentes. La France, sans surprise, en propose d’ailleurs quelques-unes nappées de morceaux de fromage cheddar, mozzarella ou même emmental dans des établissements mettant l’accent sur le Québec. De l’autre côté de la Manche, en Grande-Bretagne, on peut plutôt acheter des chips n’ gravy, une variante de la frite-sauce sur laquelle on trouve parfois du fromage râpé.
Il existe également un plat de frites ressemblant à la poutine aux Pays-Bas que l’on appelle patatje oorlog, ou « frites de guerre » en français. Ce plat, dont son nom l’indique, est composé de frites, mais aussi d’oignons, de piments forts, de sauce aux arachides et de mayonnaise. Une combinaison royalement épicée!
Mis à part certains poutines de style asiatique que l’on peut trouver dans certains restaurants au Québec, il est très difficile d’en trouver qui sont produites directement en Asie. En effet, les ingrédients qui composent le plat sont très difficiles, voire impossibles à trouver sur place (le fromage et les frites ne font pas vraiment partie de la culture culinaire asiatique), et leur importation coûte cher. Malgré tout, cela n’empêche pas certains restaurateurs de redoubler de créativité afin d’offrir des poutines à leurs clients. Par exemple, à Hanoï, au Vietnam, vous pouvez acheter une poutine composée de frites, de fromage salé coupé en morceaux et d’une sauce composée de bouillon de poulet.
Un Québécois, Stéphane Bonenfant, a également tenté d’introduire le plat en Australie durant les années 2010 et a longtemps fait face à la même situation. Néanmoins, grâce à sa persévérance, la poutine devient maintenant de plus en plus populaire auprès des Australiens depuis quelques années, si bien que de nombreux restaurants lui demandent de leur fournir les ingrédients nécessaires pour la concevoir.
Assistera-t-on bientôt à la conquête planétaire de notre plat québécois? En tout cas, vous êtes chanceux de pouvoir en commander près de chez vous. On dira ce qu’on voudra sur les variétés de poutines que je vends, mais au moins, je les sers toujours avec des ingrédients frais du jour, parole d’un P’tit Roi!
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